La Unesco incorporó oficialmente la comida italiana a su Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, un reconocimiento que destaca su valor social, histórico y cultural como tradición comunitaria transmitida de generación en generación.

La gastronomía italiana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, un reconocimiento oficializado por el Comité Intergubernamental del organismo durante una sesión realizada en Nueva Delhi, India. Según confirmaron desde el Ministerio de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Bosques de Italia, la inscripción en la Lista Representativa se aprobó en función de sus prácticas culinarias, cualidades gastronómicas y su rol social e histórico como tradición comunitaria que transmite cultura, sabores y técnicas de generación en generación. 

Desde la agencia internacional que supervisa el patrimonio mundial señalaron que la gastronomía italiana constituye una expresión cultural y social que integra materias primas específicas, técnicas artesanales de preparación y un estilo de vida que permite compartir historia, identidad y modos de relacionarse con el entorno. El organismo destacó además que estas prácticas ayudan a preservar expresiones culturales como el idioma, gestos y rituales. 

En un mensaje dirigido al comité de la Unesco, la primera ministra italiana, Giorgia Meloni, celebró el reconocimiento y lo consideró “un logro histórico que rinde homenaje al pueblo italiano y destaca ‘un estilo de vida admirado en todo el mundo’”. “Para nosotros los italianos, la cocina no sólo es comida o una colección de recetas: es cultura, tradición, trabajo y bienestar”, afirmó. 

Por su parte, el ministro de Agricultura, Francesco Lollobrigida, sostuvo que la distinción constituye “un premio colectivo” para toda la sociedad italiana, desde las familias que transmiten sabores ancestrales hasta los agricultores y restauranteros que mantienen viva la identidad culinaria del país.